01 / ABOUT THE PLACE
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도큐 가부키초 타워 45층, 도심의 파노라마와 저녁 풍경이 내려다보이는 높은 층에 '스시 진에(Sushi JIN-E)'가 자리한다. 카운터 너머로 장인이 제철 생선을 정성껏 손질하는 모습을 가까이서 지켜보며, 여유롭고 조용한 분위기 속에서 스시를 음미할 수 있는 점이 매력이다.
제철 니기리부터 술과의 조화까지, 취향에 맞게 고르는 오마카세 코스
메뉴는 제철 식재료의 매력을 충실히 담아낸 오마카세 코스로 구성된다. 니기리를 중심으로 즐기고 싶다면 제철 네타를 고루 갖춘 총 15품 구성의 '오마카세 니기리 코스'가 명쾌한 선택이 된다. 계절 요리와 정통 니기리 12관을 번갈아 내는 총 17품 구성의 '오마카세 코스'에서는 안주와 스시가 이어지는 흐름을 차분하게 즐기기 좋다. 여기에 잔마다 어우러지는 조화를 원한다면 요리와 스시에 맞춰 엄선한 사케나 와인을 제안하는 '추천 페어링 코스'도 마련되어 있다.
장인이 생선의 산지와 손질 과정에 대한 이야기를 건네며 한 점씩 내어주므로, 눈앞의 접시를 더 깊이 이해하며 식사를 이어갈 수 있다. 평일에는 저녁 영업만 하지만 토요일과 일요일에는 점심 시간대에도 문을 연다. 기념일이나 여행의 마지막 식사처럼 특별한 날을 계획한다면 미리 예약하고 찾는 편이 좋다.
